Scones Recipe

© Merie.K - Kaori Nori

Les scones, mais qu'est ce que c'est que ça ? C'est un petit pains rond très connu par nos amis anglais,  ils le prennent généralement à l'heure du thé ou au petit déjeuner avec de la bonne confiture et du beurre ou encoure fourré avec plein de bonnes choses ! Yum Yum ! Cette habitude est devenu une tradition grâce à la duchesse Anne de Bedford, qui demandait toujours en fin d'après midi d'avoir des viennoiseries avec les scones compris dedans. Ils sont aussi très connu dans les autres pays anglophones ! Les Scones ont pris leurs origines en Ecosse. Ils sont généralement constitué de blé et d'avoine, aujourd'hui il sont le plus souvent à base de farine et cuit au four. 

Quant à l'origine du mot "Skone", certains disent que cela vient du mot néerlandais schoonbrot, schoon signifiant en néerlandais beau et brood  le pain, donc "beau pain"   tandis que d'autres disent qu'il provient de Stone of Destiny, là où les rois de l'Ecosse ont été couronnés. Intéressant non ? 

Maintenant passons à la recette : 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 220°C
Ingrédients (pour 20 scones)

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure chimique (alsa)
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre ramolli
- 100g à 150g de sucre
- 1 oeuf battu
- 7 cuillères à soupe de lait
- 1 jaune d'oeuf battu (pour dorer les scones)

- pépite de chocolat (option)

Préparation de la recette :

Préchauffez tout d'abord votre four à 220°C

Mélanger la farine et le sel. Du bout des doigts, incorporez le beurre. 

© Merie.K - Kaori Nori

Ajoutez le sucre, puis l'oeuf et mélangez le tout. La pâte doit être extrêmement friable, j'insiste bien sur ce point. 

Ajoutez progressivement le lait, pour obtenir une pâte assez ferme mais pas trop. Allez y metter vos mains, vous ne craignez rien ! ^^

Etalez-la sur votre plan de travail en maintenant une épaisseur de 1cm.

A l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre assez petit en diamètre, faites des ronds dans la pâte

Placez les scones, près les uns des autres sur votre plaque jusqu'à qu'il ne vous reste plus de pâte.

Dorez-les à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu dans un bol.

Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Sortez-les alors du four avec vos gants et mettez les dans une assiette pour finir recouvrez-les immédiatement d'un torchon, afin de leur conserver tout leur moelleux. et voilà Tadaaam c'est prêt !

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